BoZDROWO

Spaghetti z cukinią

Bez mięsa, za to z warzywkami – cukinią, pieczarkami, papryką, kukurydzą. W letnim klimacie, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

Szczegóły

Czas przygotowania

15 minut

Czas gotowania

30 minut

Składniki

  • makaron spaghetti

  • passata pomidorowa z bazylią (700 g)

  • cukinia – 1 sztuka (średniej wielkości)

  • papryka czerwona – 1 sztuka

  • pieczarki – 300 g

  • kukurydza z puszki – 3 łyżki

  • cebula – 1 sztuka

  • czosnek – 4 ząbki

  • posiekana natka pietruszki – garść

  • starty ser – mozzarella

  • przyprawy – sól, pieprz, bazylia, oregano, zioła prowansalskie, papryka słodka

  • olej rzepakowy

Przygotowanie

  • Nastawić wodę na makaron. Po zagotowaniu posolić (woda na makaron do spaghetti powinna być słona jak woda w Morzu Śródziemnym). Ugotować makaron. Po ugotowaniu odcedzić na sicie i przepłukać zimą wodą
  • Warzywa umyć i pokroić – pieczarki w cienkie plasterki, cebulę skroić drobno, paprykę w kostkę, cukinię wzdłuż na cztery a potem w poprzek na średniej grubości plasterki
  • Rozgrzać olej na patelni, wrzucić pieczarki i cebulę, smażyć do przyrumienienia, przyprawić na koniec solą oraz pieprzem. Po usmażeniu przełożyć do osobnego naczynia
  • Na patelnię wrzucić cukinię i paprykę i smażyć krótko do lekkiego zarumienia warzyw
  • Dodać kukurydzę, przeciśnięty przez praskę czosnek. Przemieszać, chwilkę jeszcze smażyć, zmniejszyć ogień (temperaturę), wlać passatę, doprawić przyprawami, skosztować czy dobre (doprawić według uznania). Kiedy sos zabulgocze dusić całość jeszcze kilka minut
  • Posiekać natkę pietruszki
  • Sposób podania – nakładamy makaron na talerz, na makaron sos, posypujemy startym serem oraz posiekaną natką pietruszki

Szybkie danie a sycące. Łączny czas przygotowania i gotowania wynosi około 30 minut. Kiedy jedne składniki są już poddawane obróbce termicznej, inne w tym czasie kroję.

Pozostałą część kukurydzy z puszki wykorzystałam do sałatki. Przepis wkrótce.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *